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怎么鉴别白酒是粮食酒,还是酒精勾兑酒?看完

作者:admin发布时间:2018-12-03 15:46

当下市场在销的白酒,主要三个生产类型:①固态法,纯粮食发酵酒;②液态法,三精一水勾兑酒;③固液法,掺有部分粮食酒的酒精酒。

网上流传和市面流行的鉴别方法很多,本文试图梳理一下,从见到酒到喝进去,再到喝完以后的反应全过程,来分析粮食酒和酒精勾兑酒的区别。

⒈拿到一瓶酒,首先看标签上的执行标准,举几个例子:①粮食酒分别是:粮食酒(酱香型)GB/26760;②酒精勾兑GB/T20821;③掺有部分粮食酒的酒精酒GB/T20822.

⒉再看标签上的原料,配方里都是粮食,就是纯粮酒,配方里是酒精和其他化学品的是酒精酒,配方里的粮食品种里有酒精,也不是纯粮酒。

⒊看酒瓶真假。从包装到商标印刷,再到内容标注,若能认出真假最好,假冒的一般都会在标牌内容上胡搞,不值得相信。这个辨别难度最大,非得专业人士不可。

⒋拿酒瓶晃晃,起酒花一会消除的是粮食酒,酒花立马消除的是酒精酒。不过这个办法现在不大灵了,三精一水勾兑酒又有了新发展,里面添加了增稠剂,也有叫做塑化剂的。这东西兑进去,酒的粘稠度和真酒一模一样,老酒鬼也真假难辨。

⒌倒杯子里再兑水,变浑是粮食酒,不变混是酒精酒。这个当下也不大靠谱了,酒精酒里新添加有脂类,不仅味道跟粮食酒几乎一样,nnd它也不融入水,兑水也变混。

⒍倒点酒巴掌搓搓,闻出酒糟味的是粮食酒,化学味的是酒精酒。这个方法目前还比较靠谱,简单适用。

⒎再就是喝。粮食酒新酒喝着爆口辣,老酒喝着顺口爽。一口下去就有熏然的感觉,再喝就顺,出气满口酒香。酒精酒进口没有酒糟味道,但喝着比粮食酒还顺,甜辣适口,除了喝一会有饱腹感,其他跟粮食酒几无二致。只是低档勾兑货能明显尝出来单薄,白水一样的感觉。

⒏酒后感觉。粮食酒喝多了醒来头不痛,口不干,胃不翻,浑身散发着酒香。目前的酒精酒喝多了醒来头也不痛了,因为里面兑了止痛剂,只是还口干胃翻腾作呕,浑身散发着酒臭。